Los investigadores del Instituto Linus Pauling en la Universidad de Oregón, una autoridad mundial sobre el papel de la vitamina C en la salud óptima, han presentado pruebas convincentes de que la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina C debe elevarse a 200 miligramos por día para los adultos estadounidenses, por encima de sus niveles actuales de 75 mg para las mujeres y 90 mg para los hombres. La CDR de vitamina C es menos que la mitad de lo que debería ser, argumentan los científicos, porque los expertos médicos insisten en evaluar este nutriente natural tan importante de la misma manera que lo hacen con los medicamentos y por lo tanto llegan a conclusiones erróneas. Los investigadores basan sus recomendaciones en estudios que muestran que niveles altos de vitamina C podrían reducir problemas crónicos de salud, incluidos la enfermedad cardiaca, derrame cerebral y cáncer, al igual que las cuestiones subyacentes causales como alta presión, inflamación crónica, pobre respuesta inmune y arterioesclerosis. Incluso con lo bajo de la CDR actual, los estudios en los Estados Unidos y Canadá han encontrado que un cuarto de un tercio de la población tiene deficiencias de vitamina C y hasta una quinta parte está severamente deficiente entre algunos grupos, incluidos los estudiantes universitarios, los fumadores y los adultos mayores.